PASTÖRİZE SIVI YUMURTA BEYAZI
|
1kg yumurta beyazından oluşur. Saf ALBUMİNDİR. Yağ oranı "0"dır. Yaklaşık 30-34 yumurta beyazına denktir. Özellikle beze, torba kurabiye ve beyaz pekmez yapımı için tercih edilir. Raf ömrü 0 - +4°C'de saklanmak koşulu ile 45 gündür. Soğuk havadan çıkartıldıktan sonra ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve çalkalanmamalıdır. |