PASTÖRİZE SIVI YUMURTA SARISI
|
1kg yumurta beyazından oluşur. Yaklaşık 54-60 yumurta sarısına denktir. Genellikle mayonez üretiminde, mayalı ürünlerin ve pidelerin üstüne sürülerek kullanılır. Raf ömrü 0 - +4°C'de saklanmak koşulu ile 30 gündür. Soğuk havadan çıkartıldıktan sonra ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve çalkalanmamalıdır. |